Estrategias de consumo que implementan familias mexicanas ante la crisis de precios en la canasta básica

Los hogares mexicanos han tenido que implementar diversas estrategias para hacer frente al incremento en los costos de alimentos, que en agosto de 2026 alcanzó niveles preocupantes. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, una persona requiere desembolsar 2,562.58 pesos mensuales solo en alimentos en zonas urbanas como la Ciudad de México, lo que significa que una familia de cuatro miembros necesita 10,250 pesos al mes dedicados exclusivamente a la alimentación. Este aumento anual del 4.5% supera ampliamente la inflación general del 3.3%, generando una presión sin precedentes en los presupuestos familiares. La problemática se agudiza cuando se considera que estos gastos alimentarios desplazan recursos de otras necesidades críticas como salud, educación, transporte, vivienda, vestuario y entretenimiento. Cuauhtémoc Rivera, máxima autoridad de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, señala que esta realidad refleja las enormes dificultades que enfrentan millones de familias para garantizar su nutrición diaria. La especialista Janneth Quiroz, directora de Análisis Económico en Monex Grupo Financiero, explica que las familias con menores ingresos destinan aproximadamente la mitad de sus recursos al rubro alimentario, lo que las hace extremadamente vulnerables a fluctuaciones de precios. A pesar de que los salarios nominales han crecido, la acumulación de inflación en áreas esenciales ha reducido significativamente el ingreso disponible real. Esta situación obliga a los consumidores a tomar decisiones de corto plazo, adquiriendo solo lo necesario para días o semanas, aunque esto implique costos unitarios más elevados. Conforme al Food frugality index de Deloitte, los hogares recurren a seis tácticas principales para estirar su presupuesto: minimizar el desperdicio de alimentos con un 40% de adopción, comprar únicamente artículos indispensables en un 28%, seleccionar ingredientes de bajo costo en un 21%, optar por cortes de carne más económicos en un 20%, elegir marcas propias en un 19%, y reducir la cantidad de productos comprados en un 19%.